La crémaillère

Publié le par Fleur de soleil


Indispensable dans les foyers au temps où la cuisine se faisait dans la cheminée, la crémaillère était une tige de fer ou une bande de fer plat terminée par un crochet. On la plaçait sur une barre horizontale fixée au coeur de l'âtre et on y suspendait marmites, chaudrons et autres récipients servant à chauffer l'eau ou à cuire les aliments.
Le long de la tige, des crans permettaient de suspendre la crémaillère à des hauteurs variables, en fonction de la température de cuissson souhaitée.

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Crémaillère dans un tableau de Jos Goemaer au Musée de la Gourmandise

 

 

On dit toujours "pendre la crémaillère" pour inaugurer une nouvelle habitation, car c'est ce qui se pratiquait avant : l'inauguration de la maison se faisait lorsque la crémaillère était en place, signe que la maison pouvait être habitée puiqu'on pouvait y cuisiner.

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P
<br /> <br /> comme toi j'adore trouver l'origine des mots ou des expressions.celle là je connaissais..dommage qu'il n'y aie plus de cheminee dans les cuisines! meme si le cote pratique l'emporte avec la<br /> gaziniere ...mais le cachet...et puis les odeurs...D'accord...la suie aussi....<br /> <br /> <br /> <br />
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<br /> <br /> voi voui suis tout à fait d'accord avec toi !<br /> <br /> <br /> en sardaigne, un des cousins de ma mère a toujours la cheminée dans sa cuisine, ils s'en servent pour faire rôtir le cochon de lait, à l'ancienne, mais ils ne s'en servent pas souvent.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Ca nous changera des pipi proute caca c'est ça ? mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr<br /> <br /> <br /> <br />
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<br /> <br /> je n'ai pas voulu insinuer une chose pareille  je ne me permettrais pas, mais si c'est toi qui le dis...<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Et moi qui doit en pendre une d'ici septembre ! Vais pouvoir expliquer l'origine de l'expression à mes amies, hi merci<br /> <br /> <br /> <br />
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<br /> <br /> super ! ça mettra une petite touche culturelle...<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> <br /> Toujours aussi intéressante !!!<br /> <br /> <br /> Merci mon amie pour ces excellentes chroniques !<br /> <br /> <br /> <br />
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<br /> <br /> Merci Richard, j'aime bien ces petites explications...<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> tres instructif on article...merci et bonne soiré Fleur de Soleil...<br /> <br /> <br /> <br />
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<br /> <br /> on ne sait pas toujours ces choses là... et pourtant c'est interessant !<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />