Cake carottes épices

Pour ma première participation à la communauté Les petits plats sans dessus 2 sous, je commence par le défi du mois. C'est un pur hasard, j'avais fait cette recette il y a quelques temps pour un apéritif, et j'avais pensé à prendre une photo, pas beau ça ?  

En ce mois de mars, c'est la qui est à l'honneur.

Pour 6 personnes

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 grosses carottes

2 oeufs

40 g de beurre

15 cl de lait

2 cuil à soupe de graines de cumin

1 cuil à soupe de cannelle en poudre

1 cuil à café de gingembre en poudre

2 pincées de noix de muscade

30 g de sucre

Sel et poivre

Epluchez les carottes, coupez-les en fines rondelles et faites-les cuire à la vapeur 20 minutes. Ensuite réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette.

Dans une terrine, battez les oeufs en omelette et incorporez-y la purée de carotte et les épices. Bien mélanger. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, le sucre, la farine, la levure, le lait et le beurre fondu.

Mettre dans un moule à cake, ou dans des petits moules en silicone, comme je l'ai fait.

Cuisson à 180 ° (th 6) 45 min dans le premier cas, 15 min dans le second.

Et voilà, il n'y a plus qu'à déguster !